Во многих исследованиях было показано, что аэробная нагрузка при высокой интенсивности вызывает оксидативный стресс, несмотря на защитные антиоксиданты. Подъем уровня оксидативного стресса связан с повышением продукции активных форм кислорода (АФК) во время аэробного синтеза аденозинтрифосфата и других процессов. Молекулы АФК могут взаимодействовать с компонентами клетки, приводя к ее повреждению и нарушая состояние здоровья. Защиту клетки от АФК обеспечивают антиоксидантные ферменты и такие антиоксиданты, как витамины С и Е, бета-каротин и глутатион. Эти результаты говорят о том, что резервов защитных механизмов организма может быть недостаточно, чтобы в полной мере компенсировать повышенную продукцию АФК.
Интересно отметить, что в ответ на данный тип нагрузки увеличивалось содержание карбонильных производных белков в плазме без достоверной усталости мышц или их повреждения в результате нагрузки, а влияние витамина С имело дозозависимый характер. Большее количество витамина С достоверно снижало степень выраженности данной реакции, но не полностью предотвращало окисление белков. Ни нагрузка (Р= 0,68), ни ВС не оказывали воздействие на концентрацию ПРТБК.
Полученные данные дают основание полагать, что дополнительный прием ВС может влиять на окисление белков при физической нагрузке в зависимости от дозы, не воздействуя на пе- рекисное окисление липидов и глутатионовый статус. Следует заметить, что количество витамина С в рационе участников превышало рекомендуемые диетические нормы (РДН).
Аллан X. Голдфарб (Allan X. Goldfarb), Стивен У. Патрик
(Stephen W. Patrick), Скотт Брайер (Scot Bryer) и Тонгьян Ю. (Tongjian You) — сотрудники кафедры физической нагрузки и спорта Университета Северной Каролины, Гринсборо.